雪山之下，觅得心中的圣域

摘要： 香格里拉酒业建立在香格里拉这片象征着永恒、雪山之下圣洁与神秘的心中风土之上。这里的雪山之下酒农用勤劳的双手和过人的智慧将大自然的馈赠酿制成酒，向世人展示香格里拉独具特色的心中纯净风土。

湛蓝迷人的雪山之下湖泊、高耸入云的心中雪峰、无边无垠的雪山之下草原以及雪山环绕的峡谷......这里就是神秘的香格里拉（Shangri-La）。在藏语中，心中“香格里拉”意为“心中的雪山之下日月”，象征永恒、心中圣洁与神秘。雪山之下香格里拉酒业（Shangri-la）就扎根在这方天地中，心中这里的雪山之下酒农用勤劳的双手和过人的智慧将大自然的馈赠酿制成酒，向世人展示香格里拉独具特色的心中纯净风土。

香格里拉（图片来源：香格里拉酒业）

香格里拉产区种植酿酒葡萄的历史可以追溯到1848年，这里的酿酒葡萄最初由法国天主教引入德钦县和盐井镇。当时，法国传教士罗启祯、肖法日来到了澜沧江河谷，为当地带来了法国的酿酒葡萄品种与酿造工艺。1876年，一座茨中教堂在德钦县拔地而起，传教士们引进酿酒葡萄黑巴科（Baco Noir），在教堂周围栽培葡萄，并教当地藏民们葡萄栽培和酿造技术。直到现在，教堂附近仍然遗留着树龄超过百年的老藤，因此，香格里拉也是国内少有的能找到一些欧亚葡萄（Vitis Vinifera，即欧亚大陆主要的葡萄品种）原种的产区。

茨中教堂院内的葡萄园（图片来源：迪庆香格里拉葡萄产业发展协会）

香格里拉产区位于北纬26°-29°，地处喜马拉雅山东南麓三江并流核心区域，大多数葡萄园的海拔在1,700米-3,000米之间，梅里雪山和白马雪山等20多座海拔5,000米以上的高耸雪山阻挡了印度洋季风的侵袭，形成典型的高海拔、低纬度产区，风土条件优越。这里属于温带和寒温带季风气候，干燥少雨（全年有7个月为旱季），阳光充足，日照时间长（年日照时间达2,000-2,600小时），紫外线强（全年太阳总辐射值为118.3-133.7千卡），气压低，温差适宜，夏无酷暑，冬无严寒，因此葡萄藤无需埋土防寒即可顺利过冬。

梅里雪山（图片来源：迪庆香格里拉葡萄产业发展协会）

这里葡萄园的高海拔不仅可以缓和低纬度带来的高温，还可以带来显著的昼夜温差与高强度的紫外线，有助于延长葡萄的成熟期，让葡萄在成熟度和酸度之间达到平衡，同时让果实中的香气物质和花色素苷等酚类物质得到积累。此外，产区跨越9个经度，河流与琥珀交错横穿，地形复杂多样，造就出多样的高原河谷微气候，比如干热、干暖以及干冷等多类型河谷气候。

图片来源：香格里拉酒业

除了得天独厚的气候条件，香格里拉产区土壤类型也十分多样，包含纯沙土和砂砾土等多达30种的土壤。其中，富含有机质和微量元素的砾质棕褐色土壤是这里的主要土壤类型，土层深厚，十分适宜葡萄树的生长。

2019年香格里拉圣域干红葡萄酒（图片来源：香格里拉酒业）

（点击图片即可跳转购买） 

2019年香格里拉圣域干红葡萄酒（Shangri-La Sacred Land, Diqing, China）是一款单一园葡萄酒。酿酒团队在80公顷园地里的40万株葡萄树中精选了19,980棵，并对这些葡萄树进行单独标记采收。采收的酿酒葡萄经历层层甄选方能成为香格里拉圣域干红葡萄酒的原料。

2019年份的这款酒氤氲着蓝莓等深色莓果的馥郁芳香，咖啡、雪松、烟熏及矿物气息交织其中，层次丰富，复杂度出众。此酒口感圆润多汁，结构感强，单宁强劲而细腻，风味凝练，架构完整，余韵绵长。值得一提的是，这款酒曾经在帕克团队（Robert Parker Team）的《2022年度中国精品葡萄酒》（China: Fine Wine 2022）榜单中位列第八，获得94分的高分评价，其优秀品质不言而喻。（文/Maxwell）

(责任编辑：休闲)